纯干海参是海参经过晾晒后完全变干，水分含量很低，保存时间也较长。半干海参则是在晾晒过程中，保留了一定的水分，口感更加嫩滑，但保存时间相对较短。纯干海参的价格通常会高于半干海参。
如北极野生海参等高品质无刺海参，其营养价值也非常丰富。刺海参和无刺海参各有其独特的优点和适用场景。如果追求高营养价值和紧实的口感，可以选择刺海参；如果喜欢软糯的口感或对价格有特别要求，可以选择无刺海参。
