步骤：
1. 将米饭放入冰箱冷藏至少2小时，待其足够干燥。
2. 在炒锅中加入适量的油，放入干辣椒、葱花、姜片等调味品煸炒出香味。
3. 加入冷藏的米饭，用铲子将其分散开来，翻炒均匀。
4. 将火调至中小火，不断翻炒，直到米饭呈现出金黄色的状态。
5. 转成小火，继续翻炒，直至米饭变成一粒一粒的锅巴。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅享用。
2.碾米去糠：接着把糙米送进碾米机，碾米机里面有一些特殊的装置，会轻轻地摩擦糙米，把那层浅黄色的皮给磨掉，这个过程就像给糙米“搓澡”一样，经过一番“搓洗”，糙米就变成了白白净净的大米啦，这时候的大米已经是一粒一粒的啦，但可能还混着一些小碎米和杂质。
