1. 选择新鲜的基围虾，清洗干净。
2. 把水烧开，加入适量盐和姜片。
3. 把基围虾放入开水中煮2-3分钟，至基围虾变色，皮壳变红。
4. 捞出基围虾，放入冰水中浸泡1分钟，使其变凉，口感更好。
5. 把基围虾沥干水分，码在盘子上。
6. 制作蘸酱，可选用生抽、老抽、醋、姜蒜等材料混合制作，搭配基围虾食用。
7. 上桌前撒上一些葱花、香菜等调料，增加口感和美感。
在家想要炖出软烂不柴、入味香浓的炖牛肉，简单三步就能做好。3、慢炖入味：往锅里加足量热水，水位要没过牛肉两块手指的高度，大火烧开后转最小火，用砂锅炖口感最佳，没有砂锅用普通汤锅、高压锅也可以，砂锅炖1.5-2小时，高压锅上汽后转小火炖25分钟就行。
