黑米煮粥容易烂的原因可能是煮的时间太长或水的比例不合适。
1. 黑米和水的比例应该为1：5或1：6，即一杯黑米需要5或6杯水。
2. 将黑米用水浸泡3-4小时，在煮之前先把水倒掉，这样可以去除一些不好的味道。
3. 煮粥的时候火候不要太大，一开始可以用大火加热，待汤煮开后改为小火，然后悠悠煮上1-2小时。
4. 煮的过程中要经常搅拌，防止黑米粘底或糊锅。
5. 如果黑米煮烂了，可以尝试加入一些冷水，再以小火煮上几分钟，这可以防止煮得更加烂。
黑豆和黑米、糯米、小米搭配煮粥，不管是口感还是营养表现都最好。小米本身性质温和平补，能中和黑豆偏凉的属性，而且小米自带淡淡的清甜，煮好后细腻柔和，可以弱化黑豆外皮带来的粗糙感，煮好的粥好消化易吸收，特别适合当作早餐，肠胃偏虚弱的人也可以经常喝。
