青菜炒牛肉怎么做好吃窍门

　　1.选用肉质鲜嫩的牛肉，是里脊或者牛里脊等部位，切成薄片或者丝状。

　　2.先将牛肉腌制20分钟，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和蛋清拌匀，让其入味。

　　3.青菜洗净切段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

　　4.锅中倒入油，烧热后放入牛肉，煸炒至变色后捞出备用。

　　5.同一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入青菜煸炒。

　　6.加入调味料，包括盐、鸡精、生抽等，再放入煸炒好的牛肉一起翻炒均匀。

　　7.最后加入适量清水烧开，勾芡即可。

　　8.装盘后可以撒上葱花或者香菜提香。