材料：
鳕鱼片、姜丝、葱丝、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、香油、蒸鱼豉油、柠檬片
做法：
1.将鳕鱼片放入碗中，撒上盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2.锅中加入清水，放入葱姜丝，开火煮沸。
3.将腌制好的鳕鱼片放入蒸盘中，淋上少量的生抽、香油和蒸鱼豉油。
4.将蒸盘放入锅中，盖上盖子，用中火蒸6分钟左右。
5.蒸好后，将蒸好的鳕鱼片放入盘中，放上柠檬片，再倒上蒸鱼时留下的汁水即可。
小贴士：
1.鳕鱼肉质松软，烹饪时不要过度操作，以免破坏口感。
2.蒸鱼豉油可根据个人口味增减。
想要煎鳕鱼不碎，提前控干水分做好定型，控制好火候不早翻动，就能煎出完整不碎的鳕鱼块。2.提前把锅和油烧热：开中小火把锅烧热，再倒食用油，烧到六成热就可以下鳕鱼，油可以比日常炒菜多放1/3，能让鳕鱼整体受热更均匀，不容易粘底碎开。
