牛腩炖土豆怎么做好吃又烂嫩

　　材料：

　　- 牛腩 500 克

　　- 土豆 2-3 个

　　- 洋葱 1 个

　　- 姜片 5 片

　　- 大蒜 3 瓣

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 生抽 1 汤匙

　　- 老抽 1 汤匙

　　- 红糖 1 汤匙

　　- 香叶 2 片

　　- 草果 1 个

　　- 八角 2 颗

　　- 桂皮 1 根

　　- 盐 适量

　　- 油 适量

　　- 清水 适量

　　步骤：

　　1. 牛腩洗净，放入滚水中焯水 5 分钟，去除血水和杂质，切成块状备用。

　　2. 土豆去皮切成滚刀块状。

　　3. 洋葱切成块状，大蒜拍碎备用。

　　4. 锅中热油，加入姜片、大蒜煸炒出香味，加入牛腩煸炒至表面变色。

　　5. 加入料酒炒匀，加入生抽、老抽、红糖搅拌均匀。

　　6. 加入香叶、草果、八角、桂皮煮开，加入清水，煮滚后转小火炖煮 1-1.5 小时。

　　7. 加入土豆和洋葱，继续炖煮 30 分钟至土豆烂熟，汤汁浓稠。

　　8. 最后加入适量盐调味即可。

　　温馨提示：

　　1. 牛腩要焯水煮过，可以去除血水和杂质，炖出的口感更好。

　　2. 加入适量的红糖可以增加汤汁的味道，口感更好。

　　3. 煮的时间在 2.5-3 小时左右，这样牛肉和土豆才会烂嫩入味。