这取决于个人口味和偏好。无刺海参比有刺海参更容易食用，但有些人认为有刺海参更加有嚼劲和口感。无刺海参也被认为更容易消化和吸收，同时价格也较高。无刺海参和有刺海参的好坏是因人而异的。
泡发得提前3天准备，用干净无油的容器，放纯净水冷藏泡发，每天换2次水，泡到海参变软、能捏动为止。2.处理食材搭配炖海参别光炖它自己，加点料更香！如果一次吃不完，泡发好的海参可以冷冻保存，但炖好的汤最好当天喝完，别反复加热。
