莲藕做起来脆脆的，可以尝试以下方法：
1. 切薄片：将莲藕切成薄片，越薄越好，切好后浸泡在冰水中10分钟，然后沥干水份，才能保持其鲜嫩脆爽。
2. 水煮：将莲藕切成块状，加入开水中煮10分钟，然后捞出过冷水，再沥干水份，即可保持脆度。
3. 烤焦糖：将莲藕切成均匀的小块，撒上一层细砂糖，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤10分钟左右，直到糖变成焦糖色并且莲藕呈金黄色即可。
4. 炸：将切好的莲藕片裹上面粉或淀粉，放入热油中炸至金黄色即可，这种方法虽然脆，但是热量较高，建议少食用。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
