猪肝怎么做脆脆的

　　以下是猪肝脆脆做法：

　　材料：

　　猪肝500克

　　生姜适量

　　葱适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　淀粉适量

　　做法：

　　1. 将猪肝清洗干净，去掉膜和血管，切成厚约0.5厘米的片状。

　　2. 将猪肝片放在碗中，加入料酒、盐、姜片等调料腌制10分钟。

　　3. 在猪肝片的表面撒上一层淀粉，用手轻轻按压使其均匀粘附。

　　4. 热锅冷油，将猪肝片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油份。

　　5. 把油置于火上再次烧热，将煎好的猪肝片再次放入锅中煎炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。

　　6. 把葱姜切成丝，放在猪肝脆脆上即可。