海蜇为什么用明矾

　　海蜇在加工过程中，需要先进行脱水处理，使其保持柔软和嫩滑。明矾是一种常见的食品添加剂，可以作为脱水剂，帮助海蜇快速脱水，同时还能起到防腐、增酸等作用。海蜇加工中使用明矾是为了提高加工效率和食品品质。应该控制明矾的使用量，避免过量使用对人体健康造成影响。