煎饺子怎么煎才脆

　　以下是煎饺子的步骤，以确保饺子煎出来又脆又香：

　　1. 先在平底锅中加入一定量的食用油，加热。

　　2. 将饺子放入平底锅中，盖上锅盖。

　　3. 保持中小火，让饺子在锅中焯水，直至底部变金黄色。

　　4. 然后，倒入适量的水（水量大约是饺子的1/3），盖上锅盖，继续中小火煮至锅中水分完全蒸发。

　　5. 再次加热锅底，等待饺子焦香。

　　6. 将煎好的饺子取出，可以蘸酱油、醋或者其它调料食用。

　　注意事项：

　　煎饺子的时候，一定要保持锅调温度的均匀，不要让饺子黏在锅底。同时也要保证饺子的密封性，以免煎到一半馅料漏出。