1. 将冰冻的海参放入冰箱，让其自然解冻，这需要几小时或一夜的时间。
2. 将海参放入常温下的水中解冻，这需要较短的时间。需要保持水的温度不要过高，以免影响海参的口感和质量。
3. 如果时间紧迫，可以将海参放入微波炉中解冻。需要小心操作，以免海参被煮熟或受损。
4. 可以将海参放入保鲜袋中，放入流水下冲洗解冻，这也是一种较快的解冻方法，但需要注意水流的强度不宜过大。
炒制时高温一加热，海参细胞受热收缩，水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来，锅底很快就会出现一层水，这其实是正常现象，说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长，或者换水不勤，海参会吸饱水分变得软塌塌的，肉质结构被破坏，炒的时候自然容易出水。
