材料：
- 草鱼片500克
- 豆瓣酱3勺
- 姜蒜末适量
- 青蒜苗适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
1.草鱼片用盐、生抽、鸡精腌制30分钟。
2.热锅凉油，倒入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末煸炒。
3.加入水（约2-3杯，根据锅大小而定），烧开后加入腌好的草鱼片煮熟。
4.加入青蒜苗，调味后即可上桌。
温馨提示：
1.注意火候，火太大易使鱼肉煮烂。
2.可以根据个人口味增减豆瓣酱和盐的用量。
1.鲈鱼的刺明显更少。鲈鱼属于刺量较少的鱼类，它的鱼刺主要集中在脊椎部位和腹部中线，肌肉间仅有少量细软肌间刺，整体刺量远低于多数淡水鱼。2.草鱼的刺相对更多。举个例子，同样切100克鱼片，鲈鱼可能只有几根主刺和少量细刺，而草鱼的细刺数量可能是鲈鱼的3-5倍。
