以下是一种简单的方法：
1. 将冷冻牛肉放在常温下自然解冻，或者将其放在微波炉中解冻。
2. 将牛肉切成薄片，可以腌渍一会儿提味。
3. 取一个平底锅，加热后倒入适量油，将葱姜蒜末爆香。
4. 加入牛肉，煸炒至肉变色。
5. 加入调味料，比如盐、酱油、胡椒粉等等，根据个人口味自行调整。
6. 最后加入适量清水，煮沸后转小火焖煮片刻，直至汤汁收干。
7. 加入蔬菜，比如洋葱、青椒等，翻炒均匀即可。
8. 出锅前加入少许生抽，提升味道。
这样就可以炒出嫩滑可口的牛肉啦！
1.选肉与处理选牛里脊或牛后腿肉最佳，这两个部位筋膜少、肉质细嫩。2.腌制嫩肉关键腌制是让牛肉滑嫩的核心步骤。4.煮肉与淋油激香汤再次烧开后转小火，逐片下牛肉，别一股脑倒进去，否则会粘连。
