石斑鱼炖汤
主料：
1只石斑鱼、老姜、洋葱、青葱、红枣、枸杞、姜片、干贝、盐、香油。
做法：
1. 石斑鱼宰杀干净，去鳞、去鳃、洗净。老姜洗净切成薄片，洋葱切成小块，青葱切成段。
2. 炖锅中加适量的水，放入老姜片、洋葱块、姜片、红枣、枸杞和干贝炖煮，大火煮开后转小火炖20分钟。
3. 把石斑鱼切成小块，加入锅中，加适量盐，再次炖煮20分钟。
4. 最后加入青葱段和香油，即可出锅享用。
炖好的石斑鱼汤香味浓郁，汤清鲜美味，营养丰富。
2.红烧淡水石斑鱼-煎鱼定型：鱼身划刀后用盐腌制10分钟，热锅冷油撒少许盐防粘，中火煎至两面金黄，盛出备用。小贴士：-淡水石斑鱼肉质细嫩，烹饪时避免频繁翻动，防止破碎。
