清炖排骨怎么做更好吃冬瓜

　　清炖排骨是一道营养丰富、口感细腻的美食，搭配冬瓜更是美味。下面是制作方法：

　　所需材料：

　　排骨500克、冬瓜300克、姜片5片、料酒1汤匙、盐适量、水适量、葱花适量。

　　步骤：

　　1. 排骨用清水洗净，放入沸水中焯水去血水和杂质，捞出洗净备用。

　　2. 冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

　　3. 热锅凉油，放入姜片，煸香排骨，煸炒至排骨微黄。

　　4. 加入料酒，翻炒至香气散发。

　　5. 加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫。

　　6. 变换火力，小火炖煮30分钟。

　　7. 加入冬瓜块，大火再次煮沸。

　　8. 变换火力，小火炖煮20分钟，加适量盐调味。

　　9. 盛盘，撒上葱花即可。

　　提示：

　　1. 排骨焯水时，水温不宜过高，否则会影响排骨口感。

　　2. 建议炖煮过程中不要开盖，否则会影响汤汁口感。

　　3. 炖煮时间可以根据个人口感进行适当调整。

　　4. 为了更好的口感，可以选择瘦肉多、肥肉少的排骨。