莲藕由于生长环境的不同可能会产生不同的丝和洞。丝是由于莲藕生长过程中被藕蝇叮咬或其他昆虫损伤造成的,也有可能是生长环境过于潮湿或缺乏阳光等因素导致的。洞则是由于莲藕生长过程中受到病菌侵害或生长环境过于潮湿等因素造成的。丝和洞不仅影响莲藕的外观,也可能影响其质量和口感。
脆爽酸甜的炝拌莲藕最好吃,做法简单开胃,不管当下酒菜还是配粥都很合适。3把控干水的藕片倒进调好的料汁里,加一把切好的香菜段翻拌均匀,封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时再吃,冰爽脆甜还入味,口感比刚拌好就吃提升很多。