下面是一份三文鱼头的家常做法：
材料：
- 1个三文鱼头
- 2片姜
- 2根葱，切段
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙花椒粉
- 1汤匙白糖
- 适量的水
- 2汤匙油
做法：
1. 将三文鱼头洗净，将姜切成片，葱切成段备用。
2. 将油倒入锅中，烧热后放入姜片和葱段，爆香至出香味。
3. 将三文鱼头放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，花椒粉和适量的水，盖上锅盖，煮烧10分钟。
5. 将三文鱼头翻转，再煮烧10分钟。
6. 将锅盖打开，再煮烧5分钟左右，让汤汁收浓一些。
7. 装盘，将汤汁淋在三文鱼头上即可。
这是一种非常简单的家常做法，三文鱼头煮出来口感鲜美，汤汁鲜香，非常适合搭配米饭或面条食用。如果你喜欢更浓郁的口感，可以适量加入一些豆瓣酱或辣椒油调味。
