西米怎么做月饼皮是软的

　　要做出软糯的西米月饼皮，需要以下步骤：

　　材料：

　　- 糯米粉 250克

　　- 西米粉 50克

　　- 热水 200毫升

　　- 植物油 30克

　　- 细砂糖 30克

　　步骤：

　　1. 将糯米粉和西米粉混合在一个碗中。

　　2. 慢慢加入热水，同时用筷子搅拌，直到成为一个均匀的面团。

　　3. 加入植物油和细砂糖，继续搅拌至完全混合。

　　4. 将面团揉成光滑的球体，并盖上湿布静置15分钟。

　　5. 将面团分成等份小球，每个小球用擀面杖擀成薄饼。

　　6. 将馅料放到月饼皮中间，收口捏紧。

　　7. 在烤箱中预热5分钟，然后在200度下烤10-15分钟，直到表面变成金黄色即可。

　　注意事项：

　　- 在搅拌面团的时候，要慢慢加水，一次不要加太多。

　　- 擀面饼的时候要轻柔，避免出现裂口。

　　- 为了防止月饼过干，可以在烤箱内放一碗热水，增加湿度。