菲菜炒牛肉怎么做

　　菜品名称：菲菜炒牛肉

　　所需材料：

　　1. 牛肉（切成薄片）100克

　　2. 菲菜（切成段）300克

　　3. 姜末、蒜末、椒盐、生抽、料酒、鸡精、生粉适量

　　4. 油适量

　　做法：

　　1. 将牛肉切成薄片，加入姜末、蒜末、椒盐、料酒、生粉，拌匀腌制20分钟。

　　2. 水烧开后，将菲菜焯水至断生捞出放在碗中。

　　3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。

　　4. 加入焯过水的菜，翻炒至菜熟软，加入鸡精和生抽调味即可。

　　温馨提示：

　　1. 牛肉切片要越薄越好，这样口感更好。

　　2. 菲菜煮水时要加点盐，这样能去除菜的异味。

　　3. 菜熟后尽量快速出锅，防止菜变色影响口感。