1. 先将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后剁成小块或切成薄片备用。
2. 在开水中加入少许盐和白胡椒粉，然后将鱿鱼放入水中焯水，煮约2-3分钟或至鱿鱼变白变卷。
3. 将焯过水的鱿鱼放入冰水中浸泡，让鱿鱼变得更加嫩滑。
4. 鱿鱼沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。
5. 然后在少量油中煎至两面金黄即可。
Tips：
注意不要煮过了，不然会导致鱿鱼变硬。
如果喜欢口感更加嫩滑，可以在焯水前加入少量白醋，这样可以让鱿鱼更加嫩滑。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
