1.选好新鲜的栗子，表皮尽量不要裂缝。
2.先将栗子放入锅中加入足量的水，加适量的盐，大火煮开。
3.煮沸后改为小火，持续煮15-20分钟左右，根据栗子大小而定。
4.关火后用勺子将栗子捞出来，放入冷水中泡制1-2分钟。
5.将栗子取出，用刀在顶部和底部部位切一下，然后用手轻轻按压，外皮就会脱落了。
6.如果栗子表皮比较难剥，可以在煮栗子的时候加入一点苏打粉（不要过量），这样栗子表皮就会更容易剥掉了。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快点用，可以把姜洗净晾干，用保鲜膜或保鲜袋包严实，尽量排出空气，扎几个小孔透气。4.切片冷冻术：如果生姜用得慢，又怕坏，可以切片或切丝。
