羊排炖芸豆是一道美味营养的传统菜肴。它将嫩羊排和芸豆炖煮在一起，使得汤汁浓郁、肉质鲜嫩、豆类口感独特。这道菜具有滋补身体、促进消化、增强抵抗力的功效，还可以提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
