炒羊肉不膻的方法有几种：
1.泡水法：将切好的羊肉放入凉水中浸泡30分钟，将水倒掉，再用流水冲洗干净，使其血水和异味去掉。
2.葱姜料酒腌制法：将切好的羊肉加入葱姜料酒中腌制30分钟，使其入味。
3.醋泡法：将切好的羊肉放入醋水中浸泡30分钟，将水倒掉，再用流水冲洗干净。
4.用料酒和姜片进行烹饪：在炒羊肉之前，可以用料酒和姜片进行腌制，这样可以去除羊肉的膻味。
5.蒜泥烹煮法：在烹炒羊肉时，加入适量的蒜泥，可以去除羊肉的膻味。
炒羊肉之前需要对羊肉进行有效的处理，以去除异味和膻味。烹饪时可以加入一些具有清香味的调味料，如姜片、蒜泥、辣椒等，来调整羊肉的味道。
