1. 排骨选用猪骨或猪腰骨，用开水煮5分钟，撇去浑水后冲洗干净备用。
2. 淮山先用开水焯一下，去除表面的杂质和涩味。红萝卜削皮切块。
3. 将排骨、淮山、红萝卜放入煲汤锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮约2小时。
4. 在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和其他调料，如姜片、葱段等。
5. 炖好后，将汤倒入碗中即可享用，也可以加入适量的香菜或葱花作为装饰。
红萝卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉，减轻胃肠负担；莲藕中的鞣质具有收敛作用，可缓解腹泻，同时其膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。
