蒸雪鱼肉可以尝试以下步骤：
1. 将雪鱼肉片放在碟子上，撒上盐和胡椒粉。
2. 将姜丝和葱丝放在鱼肉上。
3. 将适量的料酒和酱油混合后淋在鱼肉上。
4. 把鱼肉放入蒸锅中，加入适量的水。
5. 开火蒸10-15分钟，或者直到鱼肉煮熟。
在蒸的过程中，可以添加一些蘑菇、白灵菇、木耳等蔬菜来增加口感和营养。可以洒上一些青蒜和香菜增加口感。
料酒去腥，淀粉能锁住水分，炒出来更嫩。洋葱不用腌，单独放一边备用就行。洋葱炒软后，把刚才盛出来的猪肝倒回去，一起翻炒均匀。快速翻炒均匀，让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香，洋葱甜丝丝的，特别下饭！
