正确的方法是将酱好的牛肉放在一个密封的容器中，放在冰箱中冷藏，以确保保持新鲜和安全。如果您打算保存牛肉较长时间，请将其放在冷冻器中，以便长久保存。在食用前，请确保将牛肉完全解冻并加热煮熟。
1.选材与预处理：选新鲜牛腱子肉，筋肉相间，卤后口感紧实。若用牛腩，需修整表面肥油，避免卤后油腻。2.腌制上色：将牛肉放入盆中，加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀，腌制3天以上。
