大桥道汤圆配料中的糯米粉和豆沙等食材是健康的，但是在汤圆煮熟前，通常会加入一些糖来增加甜味，如果食用过多，会增加热量和糖分，不利于健康。适量食用大桥道汤圆可以是健康的，但要注意控制食用量。
没有糯米粉可以用粘米粉搭配玉米淀粉调出替代粉制作汤圆，成品口感软糯有嚼劲，和普通糯米汤圆差别很小。1先调配替代粉，按照4:1的比例准备粘米粉和玉米淀粉，倒在干净的盆里搅拌均匀，最好过一遍细筛筛掉结块的粗颗粒，这样做出来的汤圆表皮会更细腻顺滑。
