1.冷藏法：将新鲜猪腰放入保鲜袋中，尽量挤掉包装袋内的空气，然后放入冰箱中，保鲜期可达2-3天，如果要保存更长时间，可以在冷藏前将猪腰用食盐和糖（比例为1:1）腌制一下，放入冰箱内冷藏。
2.冷冻法：将新鲜猪腰切成适当大小的块，放入保鲜袋中，尽量挤掉包装袋内的空气，然后放入冰箱冷冻室中冷冻，保鲜期可达2-3个月。如果要延长保鲜期，可以将猪腰在切成块之前先用食盐和糖（比例为1:1）腌制一下，然后再冷冻。
3.晾晒法：将新鲜猪腰放入清洁的容器中，撒上一些食盐，然后放到通风、干燥的地方晾晒。如此可以让猪腰脱水，变得更加干燥，这种保存方式适用于气候干燥、清洁的环境下，可以保存较长时间。但是这种保存方式要求猪腰完全晾干，且不可接触水分，否则易受潮发霉。
