猪腰炖汤的做法:
原料:猪腰、枸杞、姜片、盐、清水。
1. 猪腰处理:将猪腰洗净,用刀将猪腰两端切掉,然后用手掰开,将里面的脂肪和筋膜刮掉,然后再用清水洗净。
2. 烫水:将猪腰放入锅中,加入适量的清水,加入姜片煮开。
3. 炖汤:将枸杞放入锅中,慢火炖煮30分钟,加入适量的盐调味即可。
小提示:
1. 猪腰用温水煮熟可以去除腥味,但不要用开水煮,否则会影响口感。
2. 猪腰炖汤的时间不宜过长,否则会影响猪腰的鲜嫩口感。

料酒去腥,淀粉能锁住水分,炒出来更嫩。洋葱不用腌,单独放一边备用就行。洋葱炒软后,把刚才盛出来的猪肝倒回去,一起翻炒均匀。快速翻炒均匀,让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香,洋葱甜丝丝的,特别下饭!