在冷冻牛排解冻之前,不建议将其浸泡或冲洗。如果需要清洗,请使用厨房纸巾或湿布轻轻擦拭表面的污垢。不要使用肥皂或清洁剂,因为这些物质会破坏牛肉的质地和味道。解冻后,可以将牛排在清水中洗涤,但也要尽量减少水的使用,以避免水分进入肉质中去。
烹饪牛排时,若想让其肉质鲜嫩多汁,关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好,每面煎制约2至4分钟,期间可用夹子轻轻按压牛排,帮助表面形成焦香外壳,同时保持内部嫩滑。