牛肉怎么做好吃又嫩牛排

　　以下是一种制作牛排的方法：

　　材料：

　　- 牛排（选用腰肉或者肩胛肉）

　　- 盐

　　- 胡椒粉

　　- 牛油或者橄榄油

　　- 大蒜

　　- 迷迭香或者百里香

　　步骤：

　　1. 将牛排从冰箱中取出，放置室温下，让肉变得温暖。

　　2. 切一些大蒜和迷迭香或百里香，备用。

　　3. 在牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，然后按压一下，让调味品均匀地渗入肉中。

　　4. 将锅烧热，加入牛油或者橄榄油，待油热后放入牛排。

　　5. 煎牛排的时候，要保持中火，煎到一面呈金黄色后再翻转另一面煎。

　　6. 在煎牛排的过程中，加入大蒜和迷迭香或百里香，以增强口感。

　　7. 当牛排煎至表面呈金黄色，内部微微粉红时，即可出锅。

　　8. 将煎好的牛排取出，放置 5 分钟，让汁液渗透均匀。可配上蔬菜或土豆泥等配菜一起食用。

　　提示：为了让牛排更加嫩滑，可在煎牛排前用刀背顺着肉纹轻轻捶打牛排，使肉质更加松软。