白菜腐烂的原因可能有多种，包括：
1. 病虫害：如果白菜受到病毒、细菌或真菌的感染，会导致叶片变黄、软化，最终导致腐烂。
2. 水分过多或过少：过多的水分会促进细菌的繁殖，过少的水分会导致白菜叶子枯萎和变黄，这些都可能导致白菜腐烂。
3. 存储不当：白菜在存放时需要注意通风、干燥和温度，如果存放环境不当，容易导致白菜腐烂。
4. 外力伤害：如果白菜在运输或保存过程中遭受了挤压或碰撞等外力伤害，也会导致白菜腐烂。
5. 长时间存放：白菜的保鲜期并不长，如果长时间存放，容易导致腐烂。
白菜从播种到长大成熟，根据品种、种植季节和种植区域的不同，一般需要50~120天。2秋冬市场最常见的秋播中熟包心白菜，多在夏末秋初播种，整个生长期在70~90天左右，一般霜降前后就能收获成熟，经过霜打之后口感脆甜，品质最好。
