如果榛子炒熟后壳还是硬的，可以采用以下方法：
1. 使用榛子钳或榛子夹，将榛子夹住轻轻挤压，壳会裂开，容易取出核仁。
2. 将炒熟的榛子放到切割板上，用刀轻轻敲打壳，使其裂开。然后用手取出核仁。
3. 把炒熟的榛子放到热水中浸泡一段时间，使壳变得柔软，然后用手轻轻挤压壳，容易取出核仁。
注意：炒榛子的火候和时间要掌握好，过度炒制会使壳变得更加坚硬，容易破坏核仁。
野生榛子用铁锅干炒就能得到香酥入味的成品，不用额外加油，家常操作很简单。2.把控好水的榛子直接倒进凉铁锅里，开最小火慢慢加热，全程一定要不停用木铲翻动，保证每颗榛子都能均匀受热，不然沉在锅底的很容易炒糊发苦。
