1. 准备材料：牛肉（切块）、土豆（切块）、洋葱（切丁）、蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉、水。
2. 将牛肉块先用开水焯一下水，去除表面的血沫和脏东西，再用清水冲洗干净备用。
3. 预热锅，下油热锅，放入洋葱丁、蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水好的牛肉块，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、胡椒粉、盐翻炒均匀，再加入足够的水。
6. 放入土豆块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 约半小时左右，牛肉和土豆已经熟软可以开盖转大火收汁。
8. 最后根据个人口味加盐，再撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
小贴士：
1. 煮牛肉的时候可以加入一些姜和料酒去腥。
2. 土豆不要切得太小，否则容易烂糊。
3. 炖过程中可以试试加入一些胡萝卜，口感更佳。
