莲藕可以放在阴凉通风的地方保存,是将莲藕挂起来,让空气流通。可以将莲藕放在干燥的瓶子或密封袋中保存,避免受潮发霉。如果莲藕表面有伤口或裂痕,可以涂上一层食用油,以防止水分蒸发过快。莲藕应该避免受到阳光直射或高温的影响,否则会导致变质腐烂。
脆爽酸甜的炝拌莲藕最好吃,做法简单开胃,不管当下酒菜还是配粥都很合适。3把控干水的藕片倒进调好的料汁里,加一把切好的香菜段翻拌均匀,封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时再吃,冰爽脆甜还入味,口感比刚拌好就吃提升很多。