将带皮的核桃放入开水中煮沸3-5分钟,然后放入冷水中浸泡一会儿,然后用手指轻轻挤压核桃,皮就会脱落。然后将去皮的核桃放入烤箱中烤10-15分钟,烤到颜色金黄即可。也可以用平底锅煎炸,直到颜色变成金黄色。完成后取出,让其冷却即可食用。
一旦氧化,就会产生一些苦涩的物质,吃起来自然就发涩了。3.品种差异:不同品种的核桃,单宁含量和氧化程度都不一样。