五花肉怎么做皮不硬

　　以下是五花肉的做法：

　　材料：

　　五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、油、水。

　　步骤：

　　1.五花肉洗净，用刀在肉皮上划上几刀，这样蒸的时候皮会更薄更嫩。

　　2.将葱、姜、蒜洗净切末备用。

　　3.锅中放入适量的油，将五花肉放入锅中煎至金黄色，这样不但可以使肉更香，也可以煮出油脂，让口感更好。

　　4.将葱、姜、蒜末放入锅中炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，用小火慢慢煮熟。

　　5.将煮好的调料淋在五花肉上，放入蒸锅中蒸熟即可。

　　温馨提示：

　　1.焯水处理可以去除五花肉中的浑浊物质，使口感更好。

　　2.一定要用小火慢慢煮，这样调料才能更好地渗透到肉里面。