陈年大米一般是由于储存不当或存放时间过长造成的。如果仍然希望食用，可以尝试以下方法：
1.泡发：将陈年大米用水浸泡6-8小时，然后用清水冲洗干净，再用锅具进行煮熟。
2.加醋：将陈年大米放入锅中，加入适量的水和一勺醋，然后煮熟。
3.加酵母：将陈年大米放入水中煮熟，然后加入适量的酵母，使其发酵，再煮熟即可。
但陈年大米的口感和营养价值可能已经严重降低，建议不要长期食用。如果对食品安全有保障，及时清理存放环境，保持米的新鲜度，以避免米的陈化。
普通家庭用常见的料理机或破壁机就能把生大米打成细腻不结块的生米粉，操作难度很低。1.提前处理掉大米多余水分。2.分批次放入机器打磨。不管用料理机还是破壁机的研磨功能，每次放米不要超过容器容积的三分之一，放太多不仅打不细腻，还会加重机器负荷。
