1. 红烧大黄花鱼：将大黄花鱼洗净，切成块，用葱姜蒜爆香，加入绍酒、生抽、老抽、糖、盐、水烧开，放入鱼块煮10分钟，加入青椒、红椒等蔬菜煮5分钟即可。
2. 清蒸大黄花鱼：将大黄花鱼洗净，切成块，用盐、料酒腌制20分钟，放入碗中，加入葱姜蒜、香菜、料酒、盐蒸10分钟，出锅前加入蚝油、花椒油等调料。
3. 煎大黄花鱼：将大黄花鱼洗净，切成片，用盐、生抽腌制20分钟，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、清水煮5分钟，倒入打散的鸡蛋液、青红椒等煮2分钟即可。
小黄花鱼刺少肉嫩、鲜香味足，最适合家常做香煎、红烧、手打鱼丸三种吃法，都能突出它本身的鲜味儿。2.红烧小黄花鱼：处理好的鱼先用料酒和姜片腌10分钟，拍一层薄干粉后下锅煎到两面金黄盛出备用。
