牛肉洋葱炒饭的做法：
材料：牛肉、洋葱、蒜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、油
做法：
1.牛肉切薄片，用盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2.洋葱切成细条，蒜末备用。
3.锅中倒油，加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
4.加入洋葱和蒜末，继续翻炒，至洋葱出水。
5.加入少量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.牛肉腌制的时间不要过长，否则会变硬。
2.煸炒牛肉时，火要快，时间要短，以免牛肉老。
3.加入洋葱时，要翻炒至出水，这样洋葱才会更加甜美。
4.调味时，可以根据个人口味适当加减。
切洋葱时放碗水，主要是为了溶解洋葱挥发出的催泪物质，减少它对眼睛的刺激，避免切洋葱时不停流泪。3除了在旁边放一碗水，直接把洋葱放在水中切的防流泪效果会更好，只是这种操作不方便改刀塑形，放碗水的方式兼顾了操作便利和防流泪的效果，更适合日常做饭使用。
