以下是一种简单的牛肉炒菜做法：
材料：
- 300克牛肉（去筋膜剁成小块）
- 适量葱姜蒜
- 1个洋葱、1个青椒、1个红椒（切丁）
- 适量盐、酱油、味精、料酒、白胡椒粉、淀粉、水淀粉
步骤：
1. 牛肉加入少量盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
2. 锅里放适量油，爆香葱姜蒜，放入牛肉，翻炒至变色。
3. 加入洋葱、青椒、红椒丁翻炒，加入盐、酱油、味精、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
4. 倒入一些水，烧开后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这种做法可以让牛肉保持嫩滑，不需要加辣椒，口感清淡适中，味道也很不错。
