雪耳和银耳是不同的材料，它们的泡发时间也不同。泡发雪耳的时间比泡发银耳的时间短，雪耳只需用温水泡发20-30分钟即可，而银耳则需要用凉水泡发6-8小时或过夜。泡发的时间不宜过长，否则会导致口感失去弹性，影响味道。
银耳不软不粘稠多因泡发、炖煮不当或选材问题，调整方法可改善。按这三步调整，银耳肯定能炖得软糯粘稠，汤汁浓稠像果冻，喝起来滑溜溜的，超舒服！
