雪耳和银耳是不同的材料，它们的泡发时间也不同。泡发雪耳的时间比泡发银耳的时间短，雪耳只需用温水泡发20-30分钟即可，而银耳则需要用凉水泡发6-8小时或过夜。泡发的时间不宜过长，否则会导致口感失去弹性，影响味道。
若长期将其作为主食替代品，可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下，银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。
