五花肉烧白萝卜的做法及窍门：
材料：
五花肉、白萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水
步骤：
1.五花肉切成适量大小的块，用开水焯水，捞出沥干备用。
2.白萝卜去皮，切成小块，泡水10分钟，控干水。
3.锅中加油，加入五花肉，煸炒至金黄色。
4.加入葱姜蒜，煸炒出香味。
5.加入料酒，翻炒至八分熟。
6.加入白萝卜，加水没过食材。
7.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
8.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
9.开盖，调整口味，收汁即可。
窍门：
1.五花肉要先焯水，可以去除肉中的血水，使得肉质更加鲜嫩。
2.白萝卜泡水可以去除一部分辣味，让口感更加柔软。
3.配料中的调味料可以根据个人口味进行调整，可以多放一些糖来中和白萝卜的辣味。
4.烧制时火候要掌握好，不要大火烧过久，否则会使得白萝卜变成泥状，口感会变差。
