牛肉炖烂的时间取决于使用的高压锅以及肉块的大小和品质。使用高压锅炖牛肉需要大约30-45分钟，但是如果肉块较大或品质较差，可能需要更长时间才能炖烂。建议根据具体情况进行调整。
2给排骨焯水：冷锅加冷水，放入控好水的排骨、1片姜、1勺料酒，开大火煮沸，用勺子撇干净锅里漂浮的血沫，撇净后把排骨捞出来，用温水冲洗掉附着的浮沫，控干水分。
