要让洋葱发芽，可以采取以下步骤：
1. 选择适合发芽的洋葱。选择有生长点的洋葱，通常可以在洋葱的底部看到一个小凸起。
2. 留出部分干燥的空气。将洋葱放在阴凉通风处，不要放在潮湿的地方，否则容易导致洋葱腐烂。
3. 保持洋葱的湿度。在洋葱周围喷水，保持其周围的环境湿润。
4. 等待一段时间。通常需要1-2周的时间，洋葱才会发芽。此时可以观察到洋葱发出小白色的根和绿色的嫩芽。
发芽的洋葱并不是所有部位都可以食用，只有嫩芽可以吃。而根部通常不建议食用。
切洋葱时放碗水，主要是为了溶解洋葱挥发出的催泪物质，减少它对眼睛的刺激，避免切洋葱时不停流泪。3除了在旁边放一碗水，直接把洋葱放在水中切的防流泪效果会更好，只是这种操作不方便改刀塑形，放碗水的方式兼顾了操作便利和防流泪的效果，更适合日常做饭使用。
