解冻速冻海参的步骤如下：
1.将速冻海参从冷冻室中取出，放入盘中或盆中。
2.室温下放置30分钟至1小时，等待海参自然解冻。
3.在解冻的过程中，可以多次更换温水，以加速解冻过程。
4.待海参完全解冻后，用清水洗涤，去除海参身上的余渣。
5.将洗净的海参用清水浸泡30分钟至1小时，使其恢复原有的口感。
6.海参浸泡后，可以根据需要进行烹饪，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
炒制时高温一加热，海参细胞受热收缩，水分就会像被挤海绵一样被“逼”出来，锅底很快就会出现一层水，这其实是正常现象，说明海参还没完全“收干”。如果泡发时间过长，或者换水不勤，海参会吸饱水分变得软塌塌的，肉质结构被破坏，炒的时候自然容易出水。
