以下是煮红豆的步骤,让它们不容易烂:
1. 先将红豆泡水,泡8个小时或过夜,这样能够让红豆吸足水分。
2. 将泡好的红豆放入一个大锅中,加入足够的清水,大约是红豆的3-4倍。
3. 把锅放在火上,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖煮,每隔一段时间搅拌一下,避免煮烂。
4. 根据红豆的大小和硬度,大约需要煮1-2小时左右,或者直到红豆变得柔软和熟烂。
5. 在煮红豆的过程中,可以加入一些冰糖或者红糖,让红豆更加香甜可口。
6. 煮好的红豆可以分装起来,放在冰箱里冷藏或冷冻,随时可以使用。

料酒去腥,淀粉能锁住水分,炒出来更嫩。洋葱不用腌,单独放一边备用就行。洋葱炒软后,把刚才盛出来的猪肝倒回去,一起翻炒均匀。快速翻炒均匀,让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香,洋葱甜丝丝的,特别下饭!