清蒸多宝鱼是一道非常健康、美味的菜肴，下面是制作步骤：
材料：
1. 多宝鱼 1只（约500克）；
2. 姜片 5片；
3. 葱段 2根；
4. 料酒 适量；
5. 食用油 适量；
6. 盐 适量；
7. 酱油 适量；
8. 白胡椒粉 适量。
制作步骤：
1. 将多宝鱼去鳞、去鳃、开腹去内脏，并用清水冲洗干净。
2. 在多宝鱼背上切上3-4刀，用刀背拍打鱼身两侧，这样能让鱼肉更加入味。
3. 在鱼身两侧及切口处撒上料酒、盐、白胡椒粉，放上姜片、葱段，放入蒸碗中。
4. 烧开水，放入蒸锅中，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸15-20分钟即可。
5. 捞出姜片、葱段，将鱼放入盘中，淋上酱油和热油即可。
小贴士：
1. 选购多宝鱼时，要挑选肉质鲜美、无异味的；
2. 鱼身两侧撒孔多盐有助于去除鱼腥味；
3. 在多宝鱼肚子里放上几片葱姜和几滴油，能让鱼更加鲜嫩。
